Le cépage doral est issu un d'un croisement de chasselas et de chardonnay. Elevé en fûts de chêne de 225 litres, ce vin présente une robe jaune pâle. Le bouquet assez complexe marie les arômes de fruits (agrumes, ananas) à ceux du fût de chêne (vanille, pain toasté). Soutenu par une belle acidité, ce vin bien structuré offre une intéressante vinosité.