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Fonjallaz Pierre
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Monsieur Pierre Fonjallaz
En Calamin
1096 Cully
Tel.021 799 16 59
Mobile079 205 84 71
Fax021 799 46 06
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Notre domaine compte 2.3 hectares, sur trois grands terroirs, Epesses, Calamin et Dézaley.
Nous cultivons du chasselas dans la pure tradition régionale, et aussi d'autres cépages blancs et rouges. La vigne est cultivée selon un mode de production écologique, respectueux de l'environnement. Neuf vins de grandes qualités produit sur place sont proposés.

Sélection de vins de Lavaux

Liste de tous les vins

Epesses "La Perreyre"

Fruité aux nuances exotiques, il est expressif, moelleux et racé. Parfait en apéritif, il accompagne poissons, volailles, fondues et raclettes. C'est le vin plaisir.

Calamin "Epesses grand cru"

Le Calamin est un Chasselas original particulièrement étoffé et puissant. Il accompagne les poissons, escargots, feuilletés de légumes, etc. C'est un vin de connaisseur.

Dezaley "La Gruyre Baronnie"

Prince des Chasselas, c'est un vin équilibré et onctueux. Il accompagne: poisson, viande blanche, crustacés, coquillages et fromages. C'est le vin des occasions. C'est aussi un vin de garde digne des grands crus européens, qui prend de la valeur avec les années.

Dezaley "La Gruyre Réserve"

Ce noble grand cru élevé sur lie est complexe, puissant et chaleureux. Il accompagne poissons, viande blanche,crustacés, coquillages et fromages. C'est le vin des plus exigeant.

Viognier de Calamin

Vin ample et puissant, il séduit par ses arômes de fruits bien mûrs. Il accompagne les poissons de mer, les crustacés et les viandes blanches. C'est le vin des curieux.

Amandine "Vin doux de Dezaley élevé en barriques"

Elevée sur lie, l'Amandine donne un vin très puissant aux arômes d'amande et de miel. Il accompagne le foie gras, les fromages bleus et les desserts. C'est le vin sensuel.

Dezaley "Rouge de treilles"

Cet assemblage de cépages nobles est un vin très fruité, aux tannins souples, long et équilibré. Il accompagne: poissons au vin rouge, agneau, canard et les viandes rouges. C'est le vin des amoureux (du vin).

Dezaley "Rouge de treilles élevé sélection barriques"

Cet assemblage de cépages nobles est un vin riche et complexe au bouquet de griotte, de caramel et de clou de girofle. Il accompagne les viandes rouges, la chasse et les fromages faits. C'est le vin des jouisseurs.

Merlot de Calamin élevé en barriques

Cest un cru au magnifique potentiel, il est complexe, corsé, souple et puissant. Il accompagne les viandes rouges, la chasse et les fromages faits. C'est le vin de prestige.

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