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Jomini Constant et Sophie
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Constant et Sophie Jomini
3, chemin de Baulet
1071 Chexbres
Tel.021 946 24 46
Mobile079 463 55 83
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Nous vous accueillons dans notre caveau ou sur la terasse de notre charmante capite au coeur du vignoble de Lavaux ! Réservation obligatoire.
Dégustations et ballades dans les vignes, visite de cave, explications des travaux du vigneron, etc ... Dès 8 personnes, jusqu'à 40. A votre santé ! Fermé tous les dimanches.

Sélection de vins de Lavaux

Liste de tous les vins

St-Saphorin "Mur Blanc" Grand Cru Lavaux AOC

Sélectionné dans le parchet qui porte son nom, le Mur Blanc est un chasselas typé et racé, rond en bouche, il exprime ses arômes de maturité après six à huit mois de bouteille. Le Mur Blanc est le Grand Cru de notre domaine. Récompensé à de nombreuses reprises au niveau cantonal et national, il est le digne représentant de nos terroirs dont il est la fierté!

"Jomini Dézaley" Grand Cru AOC

Grand Cru par excellence, la prestigieuse appellation Dézaley donne aux chasselas une complexité extraordinaire. Gardé en cuve puis en bouteille, je commercialise ce cru avec un à deux millésimes de garde et vous conseille de le laisser mûrir à votre guise avant de le déguster. Chasselas de gastronomie, ce vin vous séduira par son ampleur !

"Jomini Barrique" Assemblage de cépages vaudois AOC

Assemblage de Pinot Noir, de Gamaret, de Garanoir et de Merlot, ce néctar est élevé en fût de chêne pendant 24 mois. Sa superbe structure tannique se marie à merveille avec les notes boisées du chêne pour en faire un cru puissant mais équilibré. Très agréable à déguster jeune, ce grand vin se gardera également de nombreuses années.

"Jomini Platine" St-Saphorin Lavaux AOC

Récolté sur trois parcelles de notre domaine, le "Jomini Platine" est le chasselas d'apéritif par excellence. Son bouquet fruité et floral s'harmonise à merveille avec sa finesse et sa subtilité. Gouleyant, ce vin "redemande" dès qu'on l'a pris en bouche. Idéal pour l'apéritif, il accompagnera aussi les poissons du lac et mets au fromages.

"Jomini Pinot Noir" St-Saphorin Lavaux AOC

Issu de pur Pinot Noir, ce cru est cuvé pendant presque deux semaines afin d'extraire des tannins murs qui, en vieillissant lui donnerons l'ampleur et le caractère qui en fait sa renommée. Ce vin racé, marqué du terroir de St-Saphorin, mérite d'être carafé pour délivrer tous ses parfums. Idéal pour partager viandes roties et braisées et fromages.

"Jomini Merlot" St-Saphorin Lavaux AOC

Ce pur Merlot de St-Saphorin est élevé dans des amphores de terre cuite appelées "Diolium". Retour aux fondements de la vinification avec ces jarres qui donnent à ce magnifique Merlot l'oxygène nécessaire à sa maturation. Grand vin de St-Saphorin aux tannins très souples, il accompagnera vos repas festifs.

"Jomini Passions" St-Saphorin Lavaux AOC

Assemblage de six cépages robustes, ce nectar fait partie des la gamme des grands vins de garde. Elevé trois ans en fût de chêne neuf, les tannins fermes et robustes des raisins fermentés et du chêne se fondent en une structure remarquable. Idéal pour vos grands repas, la chasse, les viandes rouges ou braisées.
Vaud Oenotourisme

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