Riex

L'appellation Riex vient des vignes situées sur cette commune et dont la terre sabloneuse-graveleuse donne des vins vifs,légers et fruités, idéal pour la "soif" et l'apéritif.

Epesses

Bien connue, l'Appellation Epesses provient des communes de Cully, d'Epesses et de Riex. Les différents types de terre (sabloneuse argileuse et moyenne) donnent un vin fruité, plus corsé que le Riex et qui convient autant à un apéritif qu'à une entrée (poisson) ou à une fondue.

Calamin

Le Calamin ne se trouve que sur la commune d'Epesses. Cette surface, bien délimitée au Sud du village, offre un vin de caractère, très typé par la terre argileuse dont il est issu. C'est un vin qui gagne à vieillir deux ou trois ans pour s'exprimer pleinement. Un petite merveille pour les repas, en entrée avec du poisson ou avec des fruits de mer.

Dézaley

L'appellation Dézaley se situe sur la commune de Puidoux. La terre limoneuse, l'exposition plein sud face au lac et les terrasses donnent un vin riche, ample et qui a une légère amertume entre la noisette et l'amande.Ce vin atteint toute sa plénitude après qulques années. On peut le consommer en vin de dessert ou avec du fromage (gruyère ou tomme vaudoise)

Rosé de Châtagny

Le Rosé de Châtagny est constitué de Pinot Noir et de Gamay, à raison de 50% chacun. Fruité et puissant (13.5 vol% d'alcool), il convient admirablement bien pour accompagner les viandes blanches et les mets épicés. On peut le servir toute l'année.

Rouge de Châtagny

Le Rouge de Châtagny est issu de l'assemblage de 2/3 de Pinot Noir et 1/3 de Gamay. Le Pinot Noir donne à ce vin sa noblesse et sa richesse, alors que le Gamay lui rajoute son carctère fruité. L'ensemble donne un vin riche (13,5 vol.% d'alcool) et agréable à boire en toutes circonstances.