Dézaley Grand Cru est le vin phare de Lavaux, de part son exceptionnelle exposition. On retrouve alors un vin complexe et structuré, avec des parfums d'amande et de pain grillé, complété par des arômes de thé et de miel. A marier avec un filet d'omble au beurre blanc, une tourte aux morilles ou encore un gruyère de l'Etivaz affiné.