Une vinification traditionnelle donne, une fois épanoui, un vin au bouquet harmonieux. En bouche, ce vin a une persistance et une plénitude d'arômes rappelant l'amande et le pain grillé. Toute l'onctuosité du Dézaley. Ce vin est à consommer frais en apéritif, et accompagnera aussi bien les entrées, un poisson au beurre blanc ou un vacherin de la Vallée.