Cépage créé en 1965 au Domaine de Caudoz à Pully, il est issu du croisement de 2 cépages par le principe de pollinisation. Le pollen du Chardonnay sur une fleur de Chasselas, voici comment le Doral est né. Intense au nez, il confère à celui qui le déguste un plaisir parfumé puis en bouche c'est grâce à une acidité plus soutenue qu'il garde sa fraîcheur.